Il ristorante partecipa all 3° rassegna gastronomica; la valle dei formaggi itinerario genziana:
Menù: entree di formaggi vallari con mostarda passata di mele cotogne e crema di marroni.
Ravioloni ripieni di Branzi, Formaggio di monte e tartufo Orobico
Polenta Taragna, scelta di carni e cacciagione con trifolata di porcini.
Acqua , caffè Euro 25,00
Dopo una giornata trascorsa all’aperto, quando gli sport della montagna mettono appetito, non c’è nulla di più gratificante che degustare i piatti tipici della cucina locale; l’esclusivo ristorante dotato di camino e ampia sala panoramica, propone numerose prelibatezze; prime fra tutte la VERA POLENTA TARAGNA , il formaggio BRANZI alla piastra con pere noci e miele, i famosi casoncelli alla bergamasca con burro di malga, foiade con funghi porcini, selvaggina, polenta e baccalà, capriolo alle bacche di ginepro. Questi piatti del territorio, esaltano un vero gusto sincero e materie prime di qualità. Tutto è preparato personalmente dallo Chef Franco, il proprietario, che non manca di ingolosire anche con i suoi dolci fatti in casa; parfait ai marroni, semifreddo al miele guarnito con croccante alle mandorle, bònet, crostate di ogni genere, in classifica quella di mele e quella alla ricotta e limone. Da provare la grappa al mugo. Menù di degustazione per gruppi su ordinazione.
After a full day outdoors, when mountain sports stimulate your appetite, there is nothing more appealing than trying the typical dishes of the local cuisine. The exclusive restaurant, featuring a fireplace and an ample panoramic dining room, offers numerous delicious mouth savouring dishes, among which is the real POLENTA TARAGNA, the BRANZI cheese cooked on the piaster with pears, walnuts and honey, the famous “Casoncelli alla bergamasca” with alpine meadow butter, “foiade” with porcini mushrooms, game, polenta and dried cod, roe-deer with juniper berries. Theses local dishes enhance a real and heartfelt taste sensation, with quality ingredients. All of this is personally created by our Chef Franco, also the owner of the Hotel, who does not fail to tempt his guests with his scrumptious home-made desserts, parfait with chestnuts, honey glazed “semifreddo” topped with almond nougat, bònet, tarts of all kinds, especially the apple tart and the ricotta and lemon tart. Also to be tried is the dwarf mountain pine flavoured grappa. A delightful sampling/tasting menu is offered for groups when ordered in advance.
Après une journée en plein air, quand les sports de la montagne mettent en appétit, il n’y a rien de plus gratifiant que de déguster les plats typiques de la cuisine locale. Le restaurant exclusif avec sa cheminée et sa vaste salle panoramique, propose une infinité de délices; avant tout la VERITABLE POLENTA TARAGNA, le formage BRANZI sur le gril avec poires, noix et miel, les célèbres casoncelli à la mode Bergame au beurre des pâturages, les foiade aux cèpes, le gibier, la polenta avec la morue séchée, le chevreuil aux baies de genièvre ; ces plats du territoire rehaussent un véritable goût naturel et des matières premières de qualité. Tout est préparé personnellement par le Chef Franco, le propriétaire, qui ne rate pas l’occasion d’allécher même avec ses gâteaux maison; parfait aux marrons, ou au miel garni au croquant d’amandes, bònet, tartes en tout genre, parmi les meilleures citons la tarte aux pommes et celle à la ‘ricotta’ et au citron. A goûter absolument la ‘grappa’ au mugho. Menu dégustation pour les groupes sur commande.
Nach einem im Freien verbrachten Tag, wenn der Bergsport den Appetit angeregt hat, gibt es nichts besseres zu tun, als die typischen Gerichte der lokalen Küche zu probieren. Das exklusive Restaurant mit Kamin und großem übersichtlichen Speisesaal, schlägt zahlreiche Köstlichkeiten vor; zuerst die WAHRE “POLENTA TARAGNA”, der Käse BRANZI vom Grill mit Birnen, Nüssen und Honig, die berühmten Ravioli aus Bergamo mit Butter von der Almhütte, „Foiade“ mit Steinpilzen, Wild, Polenta mit Stockfisch, Hirschbraten mit Wacholderbeeren, alles Gerichte dieser Gegend, welche durch ihre qualitativ hochwertigen Zutaten den wahren Geschmack der Berge wiedergeben. Alles wird persönlich vom Küchenchef Franco, dem Inhaber des Hotels vorbereitet, der seine Kunden auch mit seinen hausgemachten Desserts und Torten verwöhnt: Parfait mit Esskastanien, Halbgefrorenes mit Honig, garniert mit Mandelkrokant , Bonet, Mürbeteigkuchen jeder Art, davon besonders beliebt der mit Äpfeln und der mit Quark und Zitrone. Besonders beliebt und absolut zu probieren der Schnaps aus Latschenkiefer. Kostproben-Menüs für Gruppen müssen vorbestellt werden.
Después de un día transcurrido al aire libre haciendo deportes de montaña no hay nada mejor que degustar los platos típicos de la cocina local. El exclusivo restaurante con su hogar y su amplia sala panorámica, propone muchas exquisiteces; ante todo la VERA POLENTA TARAGNA, el queso BRANZI a la plancha con peras, nueces y miel, los famosos “casoncelli” a la bergamasca rellenos con manteca de verdura alpina, “foiade” con hongos porcinos, aves de caza, polenta y bacalao, ciervo de nebrinas, todos platos del territorio que exaltan un verdadero gusto genuino usando materias primas de calidad. Todo preparado personalmente por el Chef Franco, el dueño, que también ofrece sus deliciosos postres hechos en casa: parfait de castañas, helado esponjoso de miel con mazapán, “bònet”, pasteles de todo tipo, en primer lugar el de miel y el de ricota y limón. Se recomienda probar la grapa de mugo. Menú de degustación para grupos, bajo pedido.
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Prezzi
min/max
INVERNO
ESTATE
½ pensione
Da €
47 ad € 60
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Pensione completa
Da €
50 ad € 65
Da €
50 ad € 65
Bed and Breakfast
Da 65,00 a 80,00 al giorno a camera
Da 65,00 a 80,00 al giorno a camera
ottime convenzioni per gruppi.
2004 Copyright Hotel
Pedretti Via Umberto 1°, n° 23 Branzi (Bergamo) - Tel. 0345.71121
- Fax: 0345.70500
Après une journée en plein air, quand les sports de la montagne mettent en appétit, il n’y a rien de plus gratifiant que de déguster les plats typiques de la cuisine locale. Le restaurant exclusif avec sa cheminée et sa vaste salle panoramique, propose une infinité de délices; avant tout la VERITABLE POLENTA TARAGNA, le formage BRANZI sur le gril avec poires, noix et miel, les célèbres casoncelli à la mode Bergame au beurre des pâturages, les foiade aux cèpes, le gibier, la polenta avec la morue séchée, le chevreuil aux baies de genièvre ; ces plats du territoire rehaussent un véritable goût naturel et des matières premières de qualité. Tout est préparé personnellement par le Chef Franco, le propriétaire, qui ne rate pas l’occasion d’allécher même avec ses gâteaux maison; parfait aux marrons, ou au miel garni au croquant d’amandes, bònet, tartes en tout genre, parmi les meilleures citons la tarte aux pommes et celle à la ‘ricotta’ et au citron. A goûter absolument la ‘grappa’ au mugho. Menu dégustation pour les groupes sur commande.
Nach einem im Freien verbrachten Tag, wenn der Bergsport den Appetit angeregt hat, gibt es nichts besseres zu tun, als die typischen Gerichte der lokalen Küche zu probieren. Das exklusive Restaurant mit Kamin und großem übersichtlichen Speisesaal, schlägt zahlreiche Köstlichkeiten vor; zuerst die WAHRE “POLENTA TARAGNA”, der Käse BRANZI vom Grill mit Birnen, Nüssen und Honig, die berühmten Ravioli aus Bergamo mit Butter von der Almhütte, „Foiade“ mit Steinpilzen, Wild, Polenta mit Stockfisch, Hirschbraten mit Wacholderbeeren, alles Gerichte dieser Gegend, welche durch ihre qualitativ hochwertigen Zutaten den wahren Geschmack der Berge wiedergeben. Alles wird persönlich vom Küchenchef Franco, dem Inhaber des Hotels vorbereitet, der seine Kunden auch mit seinen hausgemachten Desserts und Torten verwöhnt: Parfait mit Esskastanien, Halbgefrorenes mit Honig, garniert mit Mandelkrokant , Bonet, Mürbeteigkuchen jeder Art, davon besonders beliebt der mit Äpfeln und der mit Quark und Zitrone. Besonders beliebt und absolut zu probieren der Schnaps aus Latschenkiefer. Kostproben-Menüs für Gruppen müssen vorbestellt werden.
Después de un día transcurrido al aire libre haciendo deportes de montaña no hay nada mejor que degustar los platos típicos de la cocina local. El exclusivo restaurante con su hogar y su amplia sala panorámica, propone muchas exquisiteces; ante todo la VERA POLENTA TARAGNA, el queso BRANZI a la plancha con peras, nueces y miel, los famosos “casoncelli” a la bergamasca rellenos con manteca de verdura alpina, “foiade” con hongos porcinos, aves de caza, polenta y bacalao, ciervo de nebrinas, todos platos del territorio que exaltan un verdadero gusto genuino usando materias primas de calidad. Todo preparado personalmente por el Chef Franco, el dueño, que también ofrece sus deliciosos postres hechos en casa: parfait de castañas, helado esponjoso de miel con mazapán, “bònet”, pasteles de todo tipo, en primer lugar el de miel y el de ricota y limón. Se recomienda probar la grapa de mugo. Menú de degustación para grupos, bajo pedido.
After a full day outdoors, when mountain sports stimulate your appetite, there is nothing more appealing than trying the typical dishes of the local cuisine. The exclusive restaurant, featuring a fireplace and an ample panoramic dining room, offers numerous delicious mouth savouring dishes, among which is the real POLENTA TARAGNA, the BRANZI cheese cooked on the piaster with pears, walnuts and honey, the famous “Casoncelli alla bergamasca” with alpine meadow butter, “foiade” with porcini mushrooms, game, polenta and dried cod, roe-deer with juniper berries. Theses local dishes enhance a real and heartfelt taste sensation, with quality ingredients. All of this is personally created by our Chef Franco, also the owner of the Hotel, who does not fail to tempt his guests with his scrumptious home-made desserts, parfait with chestnuts, honey glazed “semifreddo” topped with almond nougat, bònet, tarts of all kinds, especially the apple tart and the ricotta and lemon tart. Also to be tried is the dwarf mountain pine flavoured grappa. A delightful sampling/tasting menu is offered for groups when ordered in advance.
